وصفة السينابون رول
سينابون رول هو خبز لذيذ وذو رائحة عطرية يمكن تحضيره وتناوله على الإفطار أو كوجبة خفيفة. إذا قمت بإعداد لفائف القرفة ولو لمرة واحدة، فتأكد أنك لن تتركها مرة أخرى، بل إنها قد تصبح الحلوى المفضلة التي تقدمها لضيوفك وعائلتك. لتتعلمي طريقة تحضير لفائف القرفة اللذيذة تابعينا في قسم تعليم الطبخ في موقع الطبخ العربي. قد ترغب أيضا في ذلك
مكونات رول السينابون
2 بيضة 1 قطرة خميرة 1 قطرة سكر 200 جرام زبدة 1 كوب دقيق حليب 1 رشة ملح 1 ½ كوب سكر بني ½ كوب قرفة المقادير اللازمة لعمل الطبقة 100 جرام جبن كريمي ½ كوب سكر بودرة ( (يمكنك زيادة أو تقليل الكمية) 23 قطرة من الحليب ½ رشة فانيليا
كيفية صنع لفائف القرفة
الخطوة الأولى
1 في الخطوة الأولى من وصفة لفائف القرفة، عليك تحضير الخميرة وتحضيرها. للقيام بذلك، أولا حل السكر في الحليب. أضف الخميرة إليها واخلطها. نغطي الوعاء ونتركه لمدة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تنشط الخميرة.
***من أهم النقاط في تحضير الخميرة نضارتها ودفء الحليب! تأكد من أن الحليب أو الماء الذي تستخدمه في هذه العملية يجب أن يكون دافئًا بدرجة كافية حتى لا يحرق إصبعك.
الخطوة الثانية
2- بعد مرور المدة المذكورة ستلاحظين أن عجينة الخميرة نشطت وانتفخت وازداد حجمها، لذا يجب نقلها إلى وعاء كبير. بعد ذلك، أضيفي البيض واخلطيه بالخلاط اليدوي. ثم أضيفي 100 جرام من الزبدة المذابة وكمية الملح الموضحة أعلاه.
الخطوة الثالثة
3- أضيفي الدقيق إلى المكونات شيئاً فشيئاً وحاولي الخلط بملعقة خشبية. تحتاج إلى إضافة الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيديك، حتى تخرج من الحالة اللزجة أضف ملعقة أخرى من الدقيق. لكن تذكري أنه إذا قمت بإضافة الكثير من الدقيق، فلن ترتفع العجينة وتصبح ثقيلة.
الخطوة الرابعة
4- في المرحلة التالية، قومي بعجن عجينة القرفة جيداً. بمجرد أن يفقد حالته اللزجة، سيكون جاهزًا للراحة.
الخطوة الخامسة
5. دهن وعاء عميق بالزبدة بالكامل. نضع العجينة فيها ونغطيها بالسلوفان أو بمنشفة. نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً ويزداد حجمها.
الخطوة السادسة
6- بعد مرور الوقت المحدد، خذي العجينة بيديك وأخرجيها ثم اعجنيها قليلاً.
الخطوة السابعة
7- رشّي سطح العمل بالدقيق، واستخدمي النشابة لفرد العجينة على شكل مستطيل حتى يصل قطرها إلى سنتيمتر واحد.
الخطوة الثامنة
8 لتحضير الحشوة، ضعي القرفة والسكر البني والـ 100 جرام المتبقية من الزبدة الناعمة في وعاء واخلطي كل شيء معًا.
الخطوة التاسعة
9- ضعي المكونات على عجينة القرفة رول، ثم وزعيها ببطء على كامل سطح العجينة، ثم ابدئي بفردها.
الخطوة العاشرة
10 – قطعي العجينة إلى نصفين بسكين حاد أو خيط تنظيف الأسنان، ثم مرري الخيط في أسفل وسطح اللفة وضميهما معًا حتى تقطعي العجينة. تُقسم العجينة إلى شرائح متساوية بطول 2-3 سم.
الخطوة الحادية عشرة
11 رتبي كل قطعة مع مراعاة الفراغات بينها في وعاء أو قالب ستضعينه في الفرن. لا تنسى دهن صينية الخبز بالزبدة قبل وضع العجينة عليها. أو يمكنك وضع ورق البرشمان في قاع المقلاة بدلًا من دهنها.
الخطوة الثانية عشرة
12 غطي شرائح الكعك بقطعة قماش واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة، حتى تنتفخ العجينة وتملأ الفراغ بين الشرائح.
الخطوة الثالثة عشرة
13 بعد مرور الوقت المطلوب، ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة. عندما تصبح العجينة ذهبية اللون ومحمصة، أخرجيها من الفرن.
*** مدة الطهي تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة حسب الفرن المستخدم. للحفاظ على العجينة طرية، يمكنك وضع وعاء من الماء المغلي في قاع الفرن أثناء الخبز.
الخطوة الرابعة عشرة
14- لتحضير الكريمة، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً قليلاً، ثم أضيفي السكر البودرة والكريمة واخلطيهم بالخلاط اليدوي، ثم أضيفي الفانيليا والحليب تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
الخطوة الخامسة عشرة
15 قومي بتوزيع هذه الكريمة على رول السينابون الساخن وأنا على يقين أنك لن تستطيعي مقاومتها، لأن الهواء في المنزل سوف يمتلئ برائحة القرفة، كما أن هذه الكريمة اللذيذة تعزز طعم هذه الحلوى عدة مرات!
مكونات
2 بيضة 1 قطرة خميرة 1 قطرة سكر 200 جرام زبدة 1 كوب دقيق حليب 1 رشة ملح 1 ½ كوب سكر بني ½ كوب قرفة المقادير اللازمة لعمل الطبقة 100 جرام جبن كريمي ½ كوب سكر بودرة ( (يمكنك زيادة أو تقليل الكمية) 23 قطرة من الحليب ½ رشة فانيليا
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 في الخطوة الأولى من وصفة لفائف القرفة، عليك تحضير الخميرة وتحضيرها. للقيام بذلك، أولا حل السكر في الحليب. أضف الخميرة إليها واخلطها. نغطي الوعاء ونتركه لمدة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تنشط الخميرة.
***من أهم النقاط في تحضير الخميرة نضارتها ودفء الحليب! تأكد من أن الحليب أو الماء الذي تستخدمه في هذه العملية يجب أن يكون دافئًا بدرجة كافية حتى لا يحرق إصبعك.
الخطوة الثانية
2- بعد مرور المدة المذكورة ستلاحظين أن عجينة الخميرة نشطت وانتفخت وازداد حجمها، لذا يجب نقلها إلى وعاء كبير. بعد ذلك، أضيفي البيض واخلطيه بالخلاط اليدوي. ثم أضيفي 100 جرام من الزبدة المذابة وكمية الملح الموضحة أعلاه.
الخطوة الثالثة
3- أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً إلى المكونات وحاولي الخلط بملعقة خشبية. تحتاج إلى إضافة الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيديك، حتى تخرج من الحالة اللزجة أضف ملعقة كبيرة أخرى. لكن تذكر أنه إذا أضفت الكثير من الدقيق، فلن ترتفع العجينة وتصبح ثقيلة.
الخطوة الرابعة
4- في المرحلة التالية، قومي بعجن عجينة القرفة جيداً. بمجرد أن يفقد حالته اللزجة، سيكون جاهزًا للراحة.
الخطوة الخامسة
5. دهن وعاء عميق بالزبدة بالكامل. نضع العجينة فيها ونغطيها بالسلوفان أو بمنشفة. نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً ويزداد حجمها.
الخطوة السادسة
6- بعد مرور الوقت المحدد، خذي العجينة بيديك وأخرجيها ثم اعجنيها قليلاً.
الخطوة السابعة
7- رشّي سطح العمل بالدقيق، واستخدمي النشابة لفرد العجينة على شكل مستطيل حتى يصل قطرها إلى سنتيمتر واحد.
الخطوة الثامنة
8 لتحضير الحشوة، ضعي القرفة والسكر البني والـ 100 جرام المتبقية من الزبدة الناعمة في وعاء واخلطي كل شيء معًا.
الخطوة التاسعة
9- ضعي المكونات على عجينة القرفة رول، ثم وزعيها ببطء على كامل سطح العجينة، ثم ابدئي بفردها.
الخطوة العاشرة
10 – قطعي العجينة إلى نصفين بسكين حاد أو خيط تنظيف الأسنان، ثم مرري الخيط في أسفل وسطح اللفة وضميهما معًا حتى تقطعي العجينة. تُقسم العجينة إلى شرائح متساوية بطول 2-3 سم.
الخطوة الحادية عشرة
11 رتبي كل قطعة مع مراعاة الفراغات بينها في وعاء أو قالب ستضعينه في الفرن. لا تنسى دهن صينية الخبز بالزبدة قبل وضع العجينة عليها. أو يمكنك وضع ورق البرشمان في قاع المقلاة بدلًا من دهنها.
الخطوة الثانية عشرة
12 غطي شرائح الكعك بقطعة قماش واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة ساعة، حتى تنتفخ العجينة وتملأ الفراغ بين الشرائح.
الخطوة الثالثة عشرة
13 بعد مرور الوقت المطلوب، ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة. عندما تصبح العجينة ذهبية اللون ومحمصة، أخرجيها من الفرن.
*** مدة الطهي تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة حسب الفرن المستخدم. للحفاظ على العجينة طرية، يمكنك وضع وعاء من الماء المغلي في قاع الفرن أثناء الخبز.
الخطوة الرابعة عشرة
14- لتحضير الكريمة، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً قليلاً، ثم أضيفي السكر البودرة والكريمة واخلطيهم بالخلاط اليدوي، ثم أضيفي الفانيليا والحليب تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
الخطوة الخامسة عشرة
15. قومي بتوزيع هذه الكريمة على لفائف القرفة الساخنة وأنا متأكدة أنك لن تستطيعي مقاومتها، لأن الهواء في المنزل سوف يمتلئ برائحة القرفة، كما أن هذه الكريمة اللذيذة ستعزز طعم القرفة بشكل كبير. هذه الأوقات الحلوى!
كيفية صنع لفائف القرفة
1. من الأفضل تقديم هذا الخبز ساخناً، وإذا كنت ستقوم بتخزينه، يمكنك وضعه في وعاء مغطى. يمكن أيضًا استخدام التفاح والجوز ورقائق الشوكولاتة كطبقة إضافية لهذا الخبز، حيث يضيف كل منها نكهة رائعة لهذا الخبز. عجينة هذا الخبز عملية للغاية ويمكن استخدامها بأشكال مختلفة ولأغراض مختلفة.
